Queso muy cremoso, ideal para  repostería y restauración. Algo dulce y ligeramente ácido. Se elabora con crema de leche, nata y ácido cítrico. Originariamente se elaboraba con leche de búfala, pero es mucho más habitual encontrarlo de leche de vaca.

El queso mascarpone es un ingrediente básico para la elaboración de un postre de gran tradición italiana, el Tiramisú o para aumentar la cremosidad de salsas.