Barra Emmental Francés
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Su corteza es dura, de aspecto seco y color amarillo dorado a pardo. La pasta, es de color marfil a amarillo pálido, de textura blanda y se puede cortar fácilmente.
El emmental es, según define la RAE, un queso de origen suizo, semejante al queso gruyere, hecho de leche de vaca, y con agujeros característicos. La denominación de emmental se trata de una denominación genérica que designa este tipo de queso con independencia de su lugar de producción. Es por esta razón que el verdadero queso originario se denomina Emmentaler AOC para diferenciarse del resto.
Su corteza es dura, de aspecto seco y color amarillo dorado a pardo. La pasta, es de color marfil a amarillo pálido, de textura blanda y se puede cortar fácilmente. Se caracteriza por sus curiosos ojos redondos formados por burbujas de dióxido de carbono producto de la fermentación, y que quedan atrapadas durante su fabricación.
Leche | Vaca |
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Tratamiento | Leche Pasteurizada |