Barra Gruyere
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Elaborado con eche fresca de vacas alimentadas con pastos naturales. El uso de aditivos está prohibido en la elaboración de este queso.
Original de la Gruyère en el cantón de Friburgo. Su producción se realiza en los cantones de Friburgo, Vaud, Neuchâtel, Jura, los distritos de Courtelary, Le Neuveille, Mourtier y Slgunod pueblos limítrofes del catón de Berna.
Leche fresca de vacas alimentadas con pastos naturales. El uso de aditivos está prohibido en la elaboarción de este queso.
La presencia de agujeros no es indispensable. Si los hay, son aislados y redondos de unos 6 mm de diámetro.
Pasta dura de color marfil-amarillo, según la estación.
Presentado en barra rectangular para hostelería.
Leche | Vaca |
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Tratamiento | Leche Cruda |