Lomo País
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Lomo de cerdo blanco curado, con tripa natural. Una de las características más importantes del lomo embuchado, a nivel nutricional, es su alto contenido proteico en relación a su grasa.
El lomo ibérico se elabora de manera artesanal y natural mediante un periodo de curación de entre 3 y 5 meses. Es una pieza muy magra y su calidad viene determinada por el nivel de grasa infiltrada que se acumula en el lomo del cerdo durante su crianza. Tiene una textura suave y en su sabor pueden apreciarse las diferentes especias que se utilizan durante su preparación o adobo. Los productos ibéricos de bellota son productos 100% ibéricos obtenidos con el sistema de engorde más tradicional, el de bellota o montanera. Los cerdos hozan libremente consumiendo raíces y frutos especialmente bellotas entre los meses de octubre a enero, donde estás últimas son abundantes. Es este fruto el que aporta ácidos grasos monoinsaturados, nutrientes que responden a las características llamadas cardiosaludables: reducen el colesterol «malo» (LDL) y aumentan el de alta densidad (HDL). Al estar envasado al vacío, debe sacarse unos 20 minutos antes de su consumo para disfrutar plenamente de su sabor y una vez perdido el vacío, deberemos sacar el producto de la bolsa y conservarlo entre 0 ºC y 5 ºC.