Mató
Queso fresco, elaborado con leche past. de vaca. Ideal para postre.
Queso fresco de fabricación artesana. Presentado en formato rectangular tipo «Brussat». Calidad excelente. Marca Cabrianes.
El mató (también conocido como queso brossat o Brull) es un tipo de queso fresco, típico de la gastronomía de Cataluña. Tiene menos grasa que la mayoría de los otros quesos. Su origen es medieval y está elaborado con leche de vaca pasteurizada.
El mató se consume como postre. Puede hacerse espolvoreado con azúcar aunque la forma más tradicional es la que utiliza miel para endulzarlo, dando origen al mel i mató. También se emplea en algunas preparaciones como la tarta de requesón (Greixonera de Brossat), así como la elaboración de una torta como las cocas de brossat (coc de brossat).
Leche | Vaca |
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Tratamiento | Leche Pasteurizada |