Orval
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Queso de leche pasteurizada de vaca de la raza Gaumais. Es un queso de pasta prensada no cocida, coagulación enzimática y cuajo animal, de corteza lavada natural y se distingue por su cremosidad.
El originalmente del queso de Orval se elaboraba en la propia Abadía trapense de Notre-Dame-d’Orval desde 1928.
Queso de leche pasteurizada de vaca de la raza Gaumais. Es un queso de pasta prensada no cocida, coagulación enzimática y cuajo animal, de corteza lavada natural y se distingue por su cremosidad.
De forma rectangular, pasta amarillenta, sin ojos, aunque puede tener alguno. Corteza lavada anaranjada. Textura flexible y semi dura. Se caracteriza por su dulzor y sabor ligero y con notas a mantequilla.
Es ideal para aperitivos, bocadillos y tortillas de queso.
Leche | Vaca |
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Tratamiento | Leche Pasteurizada |