Payoyo Manteca
Queso Andaluz Semi. Leche Pasteurizada de oveja, envuelto en Manteca ibérica.
SKU: 00065
Categorías: Nacionales, Quesos
Queso de leche entera de coagulación enzimática, con maduración mínima de 90 dìas. Embadurnado con manteca de cerdo ibérico de la zona se deja reposar otros 120 días en bodega. Destaca en nariz la complejidad de su olor con notas principalmente pungentes y a mantequilla. Sabroso en boca, resultando tierno y picante. La persistencia es media-larga.
World cheese Awards DUBLÍN: ORO / World cheese Awards LONDRES: PLATA / World cheese Awards BIRMINGHAM: ORO
Leche | Oveja |
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Tratamiento | Leche Cruda |