Vacherin Fribourgeois
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Vacherin Fribourgeois, es un queso de pasta cocida (tipo gruyere, etivaz, etc..), un punto más fundente. Elaborado con leche cruda de vaca. Se define como un queso de pasta compactada y no cocida.
El Vacherin de Friburgo AOP es un auténtico producto regional que reúne de forma sutil toda la paleta de aromas de la flora de los Prealpes y el altiplano del cantón de Friburgo.
El queso protegido por una marca de garantía destaca por su marcado carácter. Gracias a su cuerpo fino, fundente, increíblemente refinado y agradable aroma, el queso Vacherin de Friburgo AOP ocupa un puesto destacado entre las especialidades de quesos.
Una gran experiencia y el amor a la profesión son las características que describen a los maestros queseros del cantón de Friburgo. En sus queserías rurales elaboran diariamente la leche de vaca suministrada – una materia prima de alta calidad, rica y aromática. La elaboración se realiza siguiendo una antigua receta original y única.
Mediante la maduración y el tratamiento especial, el Vacherin de Friburgo AOP resulta ideal para comerlo de la mano. Este producto de primera calidad confiere a su tabla de quesos un toque original. Como ingrediente base confiere a la fondue moitié-moitié (mitad Gruyère AO, mitad Vacherin de Friburgo AOP) cremosidad y sabor.
Leche | Vaca |
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Tratamiento | Leche Cruda |