Bethmale

Esta semana, tenemos el honor de presentaros el queso más conocido de los pirineos, y este se llama Bethmale.

Recibe el nombre del pueblo donde se produce, en la región Couserans, del condado de Foix. La leyenda dice que fue uno de los preferidos del rey Luis VI, quien pasó por la zona en el siglo XII.

Seguramente es el más suave de todos los quesos de vaca de los Pirineos. Tiene una pasta semi-dura, sin cocer, prensada y huele a cueva. Durante el tiempo de maduración se cepilla y se gira, para su correcta uniformidad.

Tiene forma es cilíndrica con un diámetro entre 25-40 cm, 8-10 cm de alto y un peso de 3,5-6 Kg.

Podréis encontralo en nuestra web a través del siguiente link:

http://www.eudelac.com/producto/bethmale/

o bien, consultando a su comercial correspondiente.